October 8th, 2013

ФУНДАМЕНТ УСПЕХА.

Принципы построения диеты для улучшения результативности тренировочного процесса.
Итак, случилось чудо и вас посетило озарение повысить качество своей жизни с помощью спорта. Питание, тренировки, отдых – это главные составляющие успеха. И все ваши старания, как это ни печально, могут полететь к чертовой бабушке, если упустить из вида одного из трех «китов», на которых держится твердь бодибилдинга. Задача данной статьи научить вас регулировать питание с целью достижения максимального эффекта от спортивного образа жизни.
Что есть пища
Давайте разберемся сначала, что есть пища. Всего существует шесть нутриентов: белки, углеводы, жиры, вода, витамины, минералы. Каждый несет в себе определенные функции по обеспечению жизнедеятельности организма, и одно из важных правил грамотного построения диеты – это сбалансированность всех нутриентов.

Белки
Белки – это основной материал для построения клеток. Белки – это гормоны, участвующие в регуляции всех процессов происходящих в нашем организме; белки – это ферменты, с помощью которых осуществляется обмен веществ; белки – это основная защита от чужеродных агентов, попадающих в наш организм. Белки, попадающие в организм с пищей, усваиваются только после предварительного расщепления в желудочно-кишечном тракте под действием пищеварительных ферментов до аминокислот. Именно эти аминокислоты формируют белковые молекулы, которые идут на построение клеток. Продуктами, источниками полноценного белка являются: мясо, рыба, молоко и кисломолочные продукты, яйца. Тем, кто занимается силовыми тренировками, направленными на увеличение мышечной массы, необходимо постоянно помнить о достаточном количестве белковых продуктов в своем рационе как материале для построения мышечных клеток. Тем, кто преследует цель похудения, вообще следует отдать предпочтение белковым продуктам, которые ускорят обмен веществ и помогут организму переключиться на использование запасов подкожного жира, а не поступающих с пищей углеводов.

Углеводы
Углеводы являются основными поставщиками энергии, без участия которой не протекает ни одна реакция в нашем организме. Углеводы обладают массой полезных свойств. Кроме энергии, которую нам дают углеводы, следует особо выделить их пластическую функцию – это материал для роста клеток организма человека; углеводы участвуют в построении заменимых аминокислот и множества других биологически важных соединений.
Углеводы подразделяются на «вредные» и «полезные» (деление достаточно условное). Т.е. на те, которые следует ограничивать (но ни в коем случае не отказываться от них совсем) – быстро всасывающиеся (сладости), и которым следует отдавать предпочтение в нашем рационе – медленно всасывающиеся. «Быстрые» углеводы (глюкоза, фруктоза и галактоза), содержащиеся во фруктах, ягодах, меде, конфетах, мороженом, легко превращаются в триглицериды – основной компонент для строительства жиров. Следовательно, избыток потребления таких углеводов приводит к образованию жировых отложений. При составлении рациона питания предпочтение следует отдавать медленно усваиваемым углеводам, которые играют главную роль в накоплении гликогена, так необходимо при построении мышечной массы. К ним относятся все виды круп, мюсли, макароны.

Жиры
Недостаточное поступление жирных кислот с пищей пагубно сказывается на состоянии нашей кожи: она становится сухой, склонной к раздражениям и шелушению. Кроме этого нарушается обмен холестерина в организме, и, как следствие, повреждаются сосуды, что сопровождается возникновением атеросклероза. Если вы тяжело переносите холод и постоянно мерзнете, то скорее всего, в вашем рационе присутствует мало жирных кислот, или попросту вы недоедаете жира.
Избыток жиров в пищевом рационе рано или поздно приводит к инфаркту миокарда, инсультам, что происходит вследствие закупорки сосудов атеросклеротическими бляшками; при избыточном поступлении жира в организм происходит отложение его в жировой ткани, что, как известно, портит не только фигуру в целом, но и пагубно сказывается на функционировании всех внутренних органов.

Жиры, как и углеводы, бывают вредными и полезными. Вредные – все те, которые содержаться в пище животного происхождения: молоке, мясе, яйцах, твороге, сыре. Полезные жиры – растительные, а также те, которые содержаться в продуктах их рыбы (ненасыщенные жирные кислоты, наиболее полезные – омега-3 и омега-6). Такие жиры не только не принесут вреда – они попросту необходимы, способствуя, в том числе, и активизации процесса жиросжигания. Необходимо свести в рационе долю животных жиров к минимуму, в одно и то же время насытив пищу до необходимого предела жирами из рыбы (форель, лосось), орехов (грецкие орехи, миндаль, фундук), авокадо, оливкового масла. Важен также и способ приготовления белковых субстратов: мясо и рыбу, например, лучше варить, а не жарить. Орехи лучше принимать нежареными – жарка меняет состав жиров в них в пользу вредных.

В норме сбалансированность трех макронутриентов в процентах от общей калорийности рациона может быть следующей (калорийность одного грамма белков приблизительно равна 4 ккал, 1 г углеводов – 3,9 ккал, 1 г жиров – 9 ккал. Калория – это единица энергии, которую несет в себе любой продукт. Под калорийностью пищи подразумевается то количество энергии, которое выделяется при ее расщеплении. Вообще-то, в классической физике единицей измерения тепловой энергии являются килоджоули, но для простоты понимания в обиходе утвердилось понятия «калория» (1 джоуль – 4,186 калорий):
белки – 20-30 %
углеводы – 50-60 %
жиры – 10-30 %

Витамины
Витамины – сложные органические соединения, обладающие высокой биологической активностью, содержащиеся в пищевых продуктах в очень небольшом количестве, но являющиеся жизненно необходимыми компонентами пищи. Витамины делятся на две большие группы:
• растворимые в воде: витамин С и витамин группы В
• растворимые в жирах: витамины А, D, E, K и витамин Н (биотин)

В организме человека витамины играют роль своеобразных регуляторов и катализаторов. Даже несмотря на то, что небольшая часть витаминов может синтезироваться нашим организмом самостоятельно при условии рационального, правильного сбалансированного питания, все же витамины являются незаменимыми пищевыми компонентами. Кроме этого следует отметить тот факт, что наш организм создает так называемого резерва витаминов (за исключением витаминов А, Dи В-12, которые на некоторое время на некоторое время запасаются в печени, однако требуют постоянного пополнения), поэтому витамины должны поступать в организм постоянно и в нужных количествах. Источниками витаминов являются многие продукты питания: фрукты, овощи, ягоды, крупы, печень, нежирное мясо, орехи, хлеб из муки грубого помола, рыба, моллюски.

Минеральные вещества
Наш организм накапливает около 70 микроэлементов необходимых для нормальной жизнедеятельности. Особенно важны минеральным вещества людям, ведущим активный образ жизни, занимающимся физическими упражнениями, длительной умственной работой. Наиболее важными для человека считаются: калий, кальций, натрий, железо, йод, цинк, фтор, фосфор, магний, медь, селен, хром.

Вода
Все биохимические процессы у человека сводятся к химическим реакциям в водном растворе – обмену веществ в организме. Вода составляет основу нашего тела. Клетки нашего организма плавают в межклеточной жидкости как рыбки в аквариуме. Для того, чтобы всегда оставаться здоровым, красивым, сохранять и поддерживать хорошую физическую форму, необходимо наряду с правильным питанием и занятиями фитнесом всегда поддерживать достаточное количество жидкости в организме. Этого можно достичь, если употреблять чистую питьевую воду. Ежедневно следует выпивать не менее 3-х литров воды. Для тех, кто ведет активный образ жизни, следует увеличить количество выпиваемой жидкости до 4-х литров в сутки.

ВОПРОС О ДНЕВНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ РАЦИОНА
Снижение веса.
Сколько калорий необходимо для снижения веса? Для начала надо вычислить, сколько калорий необходимо для поддержания вашего теперешнего веса по следующей формуле:
• вес (в фунтах) х 14 – для женщин
• вес (в фунтах) х 15 – для мужчин
(1 фунт = 0, 453 кг).

Получившиеся цифра даст вам приблизительное количество калорий, которые ежедневно нужны вам для поддержания вашего веса. Далее по этой же формуле рассчитайте количество калорий для вашего желанного веса и начинайте их придерживаться. Возьмем для примера женщину весом 70 кг, которая стремится похудеть до 55 кг:
• 154,5 (70 кг) х 14 = 2163 ккал (кол-во необходимое для поддержания ее теперешнего веса)
• 110 (55 кг) х 14 = 1545 ккал (кол-во калорий, которые ей необходимо потреблять для достижения веса в 55 кг)

При похудении старайтесь избегать слишком низкой калорийности питания (ниже 1200 калорий) в течение длительного периода времени. Такая диета не только сократит количество жира, она сократит и количество ваших мышц. При сильном ограничении калорийности питания до 45% дефицита энергии будет получено телом не из жира, а от сжигания мышц. Это приведет к замедлению обмена веществ и к выходу на «плато» в похудении даже при очень низкой калорийности рациона. Слишком низкая калорийность питания также плохо влияет на гормон устойчивого веса – лептин, уровень которого падает слишком низко. Это приведет к неконтролируемому чувству голода, замедлению скорости обмена веществ и активизации жироскладирующего фермента – липопротеина липазы.

НАБОР МЫШЕЧНОЙ МАССЫ
Если ваша цель – набор мышечной массы, то необходимо обеспечить себя дополнительными калориями сверх положенных для поддержания формы, так как для построения мышечной ткани необходимо много энергии. Как правило, для набора мышечной массы необходимо прибавить к калорийности вашего суточного рациона еще 500 калорий – это то качество, которое необходимо вам для положительного энергетического баланса при работе на набор массы.
При наборе массы огромную роль также будет играть «качество» калорий и схема их потребления. Ни для кого не секрет, что основным источником калорий в данном случае должны быть белки (из нежирных источников). Поэтому для набора массы рекомендуется потреблять около 2-3 граммов белка на килограмм веса в день.
Не менее, чем белки, нужны для набора массы и углеводы. На самом деле для многих именно есть больше (имеется ввиду здоровая пища) представляется достаточно сложной задачей. Здесь на помощь придут «быстрые» углеводы, стимулирующие выброс инсулина. А инсулин, как известно, стимулирует аппетит. Желательно также увеличить количество потребляемых с пищей полезных жиров.

СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Если ваша карьера в зале набирает обороты и за плечами уже несколько месяцев упорного труда, вполне реально подумать о новой ступеньке в развитии своего идеального тела. На новый уровень тренировочных достижений нас поднимает спортивное питание. С помощью грамотного включения в программу рационального питания спортсмена можно за максимально короткие (но разумные) сроки достичь желаемого результата.
Тема эта для начинающих трудна – терниста и покрыта мраком. Стоит только взглянуть на потерянные лица впервые входящих в магазин спортивного питания. Да, всего много, красиво, маняще и загадочно. Однако, если разобраться, ничего особо сложного здесь нет. В основном подобное разнообразие – результат наличия на рынке множества фирм-производителей. В основе же своей все спортивное питание можно разделить на несколько групп:
• протеин – белковые смеси
• аминокислоты
• гейнеры – углеводно-белковые смеси
• энергетики – углеводы
• незаменимые жирные кислоты
• витаминно-минеральные комплексы
• биологически активные добавки (БАД) для наращивания мышечной массы: креатин, ZMA, трибулус, растительные стеролы и др.
• БАД для сжигания жира – карнитин, аминокислоты, заменители эфедрина, кофеин, хитозан, CLA, пируват, комбинации растительных вытяжек диуретического и аноретического свойства
• БАД для повышения выносливости и иммунитета
• БАД для профилактики опорно-двигательного аппарата: коллаген, глюкозамин, хондроитин.

Вот и все, теперь вы – спец по добавкам! Ничего сверхсложного. Выбор пищевой добавки зависит от конкретных целей и должен быть ориентирован на естественные физиологические процессы. То есть, общие правила диетологии. Хотим набрать массу – комбинация белков и углеводов, «посыпанная сверху» креатином. Хотим сбросить жир – берем чистый белок плюс карнитин.

ТИПЫ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ
Теперь время перейти к дедукции – посмотрим на проблему питания в спорте ради результата от общего к частному. Во-первых (и в главных), поход в данном вопросе должен быть строго индивидуальным. Для этого необходимо определить свой соматотип, основным критерием которого является обмен веществ. Соматотипами называется три фундаментально разных категории телосложения – эктоморф, мезоморф и эндоморф.

ЭКТОМОРФ
Эктоморфный тип характеризуется коротким туловищем, длинными руками и ногами, длинными узкими ступнями и ладонями. Узкая грудь и плечи, мышцы обычно тонкие и удлиненные. Низкий уровень подкожного жира и мышечной массы. Испытывает наибольшие трудности при наборе мышечной массы – все, что съедено, быстро «сгорает». С одной стороны, это хорошо – можно есть все подряд и не боятся ожирения. Однако с карьерой атлета в данном случае могут возникнуть некоторые затруднения. Если вас посетило желание «налепить» на себя немного мышц, придется попотеть в спортзале, так и на кухне. По поводу диеты: ешьте 3-4 раза в день достаточно большие порции. Не старайтесь придерживаться общих рекомендаций по поводу белков, жиров и углеводов – они не про вас. Вам надо набирать вес. Значит – больше углеводов, больше полезных жиров. В перерывах между потреблением обычной пищи выпивайте гейнер, желательно, чтобы в его составе было некоторое количество жиров. Ешьтеуглеводные продукты медленного «сгорания» - кукурузу, овсянку, макароны. Добавьте в рацион хорошие витаминно-минеральные комплексы и антикатаболики: фосфатидилсерин, глютамин. Из других добавок в вашем случае здорово поможет креатин моногидрат или его транспортная система.
По поводу поведения: сохраняйте низким уровень стрессов, для чего научитесь расслабляться. Вырабатываемый при стрессах кортизол препятствует мышечному росту. Минимизируйте любую прочую (нетренировочную) физическую деятельность, требующую расхода большого количества энергии. Стремитесь к сохранению энергии при любом вашем занятии.

МЕЗОМОРФ
Генетически одаренный тип, наилучший потенциал для бодибилдинга. От природы силен и мускулист. Длинный торс, объемная грудная клетка, хорошее соотношение ширины плеч и талии. В общем рожден Геркулесом. Вопрос – сможет ли он им быть по жизни? Диета. Чтобы максимально быстро достигать задуманных результатов, обязательно контролируйте калорийность дневного рациона. Минимизируйте потребление жиров – 10-20%, не больше. Употребляйте различные нежирные высокобелковые продукты (белок яиц, нежирную говядину, рыбу, цыплят без кожи, мясо индейки). Дневное потребление протеина – 2,5 грамма на килограмм веса. Дневная норма калорий от углеводов относительно высокая – 60% от общего числа. Выбирайте к употреблению овощи, различные крупы: овсянка, рис, гречка. Выбор спортивных добавок должен быть акцентирован на белковых концентратах (углеводов вам будет предостаточно из обыкновенного питания), аминокислотах, креатине. И лучше, если это будет не моногидрат, а фосфатная форма или трикреатинмалат – эти соли креатина не задерживают воду, но дают колоссальный прирост силы за счет форсированного восстановления АТФ.
Что касается поведения вне зала – ведите активный образ жизни. Однако не пытайтесь делать слишком много слишком быстро, это ведет к травмам, перетренированности и «выгоранию». Прислушивайтесь к своему телу. От природы вам дано многое, но не стоит «перегибать палку». Будьте терпеливы, но настойчивы.

ЭНДОМОРФ
Мягкая мускулатура, округлое лицо, короткая шея, широкие бедра; значительное количество жировых отложений. Крупная ширококостная структура, медленный метаболизм. Набор веса проблем не составляет, но согнать жир, который скрывает мышцы, очень трудно.
Не стоит впадать в панику, если вы определили свой соматотип как эндоморфный (такая реакция особенно свойственна прекрасному полу). Все можно изменить с помощью правильного питания. И не думайте, что сейчас вас посадят на строгую диету с периодическими голодными обмороками. Тем более, что это не поможет. Ваша задача – раскрутить, ускорить метаболизм (обмен веществ). А сделать это можно только зачастив на кухню. Удивлены? Да, теперь вам придется есть в два раза чаще, радуйтесь!

Как-то отец отец спросил меня: «Почему я толстею? Я ведь почти не ем целый день. Сегодня вообще только кофе выпил». И так у половины современных бизнесменов: сутки промотаются на работе, а приходя вечером домой, съедают жирный ужин и на «боковую». Метаболизм просто в анабиозе! Спит крепким сном, откладывает жирок на случай голодовки и в течение дня (организм уже привык к нерегулярному питанию – а вдруг не покормят?), а на ночь всплеск инсулина в ответ на кучу калорий, которые не будут потрачены. Результат – синтез жира. Для того, чтобы организм не откладывал «прозапас», надо приучить его тратить съеденные калории тут же. Он не должен бояться голодовки и свято верить, что его обязательно покормят через пару часов.
Итак, едим часто и регулярно (т.е. в одно и то же время). Как едим? Медленно. Дело в том, что чувство сытости до мозга доходит минут через двадцать, после того как «наелся» желудок. Для того, чтобы не переесть лишнего, давайте время мозгу осмыслить происходящее.

Порция на прем должна быть совсем небольшой – если съесть много, питаться часто уже не получится, вы должны всегда находиться в состоянии легкого голода, как хищник, который всегда ищет, чем поживиться. Это побеждает лень и заставляет больше двигаться и, что самое важное, позволяет держать невысокий уровень сахара в крови (меньше будет выброс инсулина, меньше – вероятность дополнительного липогенеза) и лучше контролировать аппетит. Кроме того, небольшое по объему блюдо заставит сократиться желудок и уменьшить диафрагму. В общем талия станет заметно уже.
Что едим? Высокобелковые продукты (белок яиц, нежирную говядину, рыбу, цыплят без кожи, мясо индейки), молочные продукты (только обезжиренные, благо сейчас в магазинах полно диетического питания, просто обращайте внимание на этикетки). Следуйте за тем, чтобы во время еды в желудок первой попала белковая пища, которая сразу же переключает организм на повышенный метаболический темп. Избегайте позднего ужина (еды перед сном). Если же это не в ваших силах, употребляйте перед сном малокалорийную белковую пищу. Избегайте употребления спиртных напитков (любой крепости), они снижают выброс гормона роста, который стимулирует синтез мышечной ткани и жиросжигание одновременно. Из углеводов – только медленные (овощи, крупы), ничего мучного и сладкого. Купите заменитель сахара. Потребление жира стоит минимизировать.

Данные рекомендации будет гораздо проще соблюдать, если взять на вооружение спортивное питание. Белковые концентраты очень здорово помогут в деле снижения жиров, ненужных порций углеводов и снижения психологической нагрузки от воздержания от «вкусненького». Из добавок, которые можно принимать довольно долгое время, практически на постоянной основе с небольшими перерывами, стоит выделить карнитин, гарцинию камбоджийскую (подавляет аппетит), альфа-липоевую кислоту (пускает углеводы на энергию, не позволяя им откладываться в жир), аминокислоты, витамины.
Вне зала ведите максимально активный образ жизни. Ходите пешком. Для повышения уровня метаболизма занимайтесь такими видами аэробной нагрузки, как туризм, ходьба, велосипед, плавание, игры с ракеткой. Планируйте тот или иной вид аэробной активности ежедневно, но при этом находите время для отдыха и релаксации. Выпивайте не менее 2, 5 литра воды в день. Недостаток воды в организме тормозит утилизацию жировых отложений.




Оригинал взят у jurashz в Блин….. а че я тут делаю???

Ты –это то, что ты ешь!

Ни одно произведение рук человеческих не может сравниться с совершенством человеческого организма. В то время, как вы читаете данную статью, в вашем костном мозгу ежесекундно образуется 2,5 миллиона красных кровяных телец, чтобы доставить клеткам вашего организма кислород. Пищеварительный тракт ежедневно производит около десяти литров пищеварительных соков, необходимых для расщепления пищи и обеспечения ее доступа внутрь организма через стенку кишечника («внутреннюю кожу»), имеющую около 9 метров длины – поверхность, сравнимую с полем для мини-футбола и обновляющуюся каждые четыре дня. За хорошее функционирование пищеварительного тракта отвечает почти 300 различных видов бактерий и других микроорганизмов, которых больше, чем клеток в вашем теле. Иммунная система обновляет состав своей «армии» еженедельно, а во время вирусного заболевания производит ежеминутно порядка 200 тысяч новых клеток. Даже кожа человека меняется каждый месяц. Мозг, весящий около 1,4 кг и состоящий в основном из жира и воды, обрабатывает с огромной скоростью информацию необычайной сложности в триллионе клеток, каждая из которых соединена с сотнями тысяч других в сеть, которая создается в течение всей нашей непростой жизни.
Все эти невидимые для нас процессы обеспечиваются энергией, полученной из небольшого количества съеденной пищи. Этой энергии остается еще достаточно много, чтобы поддерживать соответствующую температуру тела и выполнять разнообразную работу. Побочные продукты – вода и двуокись углерода – необходимы для растений, чтобы производить углеводы, наше основное топливо, и кислород, поддерживающий клеточный метаболизм. Считается, что мы используем только 1/9 возможностей нашего мозга и живем в два раза меньше, чем могли бы. Устройство человеческого организма, его способности, выносливость и многие скрытые «аварийные» ресурсы поистине поражают воображение.
В противоположность новому мобильному телефону, наше тело не имеет инструкции, поэтому мы ищем совета у тех, кому удается зарабатывать на жизнь знанием о его функционировании. Это знание все еще остается в младенческом состоянии, что становится очевидным, если задуматься над тем, как много способов терапии в медицине основано на приеме лекарств, которые отравляют, облучении, которое сжигает, и операционном вмешательстве, при котором у человека удаляется больной орган. Большинство из нас начинает заботиться о своем организме только тогда, когда в нем что-либо начинает плохо функционировать. Несмотря на это, благодаря его необычайной сопротивляемости, для развития большинства серьезных болезней требуется от 20 до 30 лет. Прежде, чем мы заметим признаки болезни, может быть уже слишком поздно.
Наука, построенная на жизненном опыте
Когда вы, наконец, осмыслите, что ваш организм является собранием спроектированных природой, совершенно организованных клеток, которые приспособлялись к изменяющимся условиям окружения в течение миллионов лет, вы также поймете необходимость доставлять своему организму то, что ему требуется для здоровья. Лучшую мотивацию дает опыт. Если после приема какой-либо пищи вы чувствуете себя хорошо, то станете есть ее вновь и вновь. Если же вы чувствуете себя плохо после определенной еды, то больше не притронетесь к ней, разве что у вас сформировалась от нее некая зависимость. Но чтобы понять, что такое обучение из опыта, нужно выяснить, что такое общий плантационный синдром. Впервые его описал в 1956 году профессор Ганс Селье, выделивший три основных этапа реакции на раздражитель. Раздражителем может быть сигарета, еда, стресс или физическое усилие.
Универсальный механизм
Этап 1: «начальная реакция. Ваша первая реакция на какое-либо событие или вещество лучше всего говорит о том, соответствует ли оно вам. Вероятно, вы еще помните свою первую сигарету, рюмку водки или чашку кофе. Но зато вы не сможете вспомнить вкус первой порции сахара, мяса, молока или других продуктов, которые попробовали в очень раннем возрасте.
Этап 2: «адаптация». Ваше тело очень быстро учится приспосабливаться к новым раздражителям. Стихает кашель после сигареты, а сердце перестает стучать после выпитого кофе. В качестве примера этого этапа можно привести повышение, а затем возвращение к норме кровяного давления у жителей деревни, переехавших в крупный город. Для того чтобы защититься от дыма, клетки легких изменяют форму. В артериях образуются бляшки, которые должны «починить» поврежденную ткань. Что кроется за всеми этими явлениями? Тело пытается защитить себя, и все происходящее является проявлением незамеченного нами стресса.
Этап 3: «истощение». Если организм достаточно долго подвергается действию таких раздражителей и стрессов, однажды наступает день, когда он сдается и заболевает. Куда-то исчезает ваша энергия, пищеварительная система не действует так, как надо, повышается кровяное давление, вы становитесь подверженным различным заболеваниям, начиная с простуды и заканчивая раковой опухолью. Ваше тело уже не может бороться и не способно больше приспосабливаться. На этом этапе люди чаще всего ищут помощи врача.
Вы есть то, что вы едите
Если вам понятен этот цикл, а также то, почему время от времени вы можете вредить своему организму, не чувствуя никаких побочных эффектов, а в другое время вы реагируете так сильно на казалось бы слабый раздражитель, вам легче будет понять, что с вами происходит, и изменить в соответствии с этим знанием стиль жизни и рацион. Подумайте о вещах, которые вам, похоже, не соответствуют. Что есть у них общего? Быть может, вы обнаружите определенные деликатные слаборазличимые признаки, которых предпочитаете не замечать. Вот список продуктов, на которые чаще всего реагируют многие аллергики:
- пшеница и другие злаки
- молоко и молочные продукты
- шоколад
- сахар
- кофе, в том числе без кофеина
- чай
- пищевые добавки (консерванты, загустители, – все то, что в составе продукта обозначается шифром «Е + цифровой код»)
- алкоголь
- алкогольные напитки на основе дрожжей (пиво и вино, но не шампанское)
- добавки, присутствующие в алкоголе
- сигареты
- продукты сгорания
- дым
- продукты сжигания газа
- пыльца растений
Любопытно, что наши предки, которые до недавнего времени (в эволюционном смысле) не возделывали злаков и не разводили молочных животных, не контактировали ни с одним из этих веществ. Есть смысл призадуматься?
Эффект запаздывания
Другое интересное явление – эффект запаздывания. Общий адаптационный синдром описывает подобное явление, когда реакция организма на раздражитель может сильно запаздывать по времени. Многие пищевые продукты проявляют свое воздействие только спустя 24 часа после принятия пищи. Например: если вы съели что-либо очень сладкое, то почувствуете себя прекрасно в тот момент, когда повысится уровень сахара в крови, но по истечении нескольких часов, когда он начнет так же внезапно падать, вас одолеет сонливость. Негативное воздействие алкоголя сильнее всего проявляется спустя несколько часов после его приема. Дело в том, что, после того как превышена способность печени обезвреживать яды, оставшийся алкоголь изменяется в токсичный побочный продукт, вызывающий головную боль и тошноту.
«Поросший волосами мешок с соленым супом»
Ученые утверждают, что, как и большинство млекопитающих, мы вышли из моря. Это «море» мы носим в себе – его состав имеет много общего с водой океанов, из которых мы вышли. Человеческое тело на 66% состоит из воды, на 25% из белка и на 8% из жира. Все остальное составляют углеводы, минеральные вещества и витамины. Джордж Буш и Саддам Хусейн, Шакира, вы и я – все мы на 66% состоим из воды. Доктор Майкл Колган – британский ученый, один из пионеров науки об оптимальном питании – назвал нас «покрытыми волосами мешками с соленым супом». Однако если попросту смешать эти элементы, мы не получим в итоге человека. Что же в таком случае образует жизнь?
Ответ звучит так: энзимы (ферменты). Именно они видоизменяют поглощаемую нами пищу в топливо для каждой клетки, например, клетки мышц, мозга, крови или иммунной системы. Другие энзимы, содержащиеся в этих клетках, превращают топливо в энергию, за счет которой функционирует наш организм, бьется сердце, а нервы передают сигналы. Все во Вселенной является частью огромного количества происходящих в ней химических реакций. Нам – как живым организмам – необходимо обеспечить себя и других самыми лучшими элементами, чтобы этот процесс продолжался, обеспечивая нам долгую и плодотворную жизнь. Что же отвечает за здоровое функционирование дающих нам жизнь энзимов? Ответ прост: витамины и минеральные вещества. Почти все из тысяч присутствующих в теле энзимов действуют косвенно или напрямую в присутствии этих соединений.
Когда вы, наконец, поймете, что ваше тело и здоровье зависят от хорошего функционирования сложной и огромной системы со множеством связей и зависимостей, вы осознаете также, что дополнение рациона теми или иными избранными витаминами не сможет принести вам много пользы. Это все равно, как если бы вы сменили в автомобиле одну пришедшую в негодность свечу и считали бы, что теперь ваш автомобиль совершенно исправен. Однако в большинстве научных исследований в области питания оценивается влияние на здоровье какого-либо одного элемента. Тем временем лучшие результаты в улучшении производительности мозга, повышении уровня энергии, продлении жизни, улучшении репродуктивной способности и иммунитета принесли исследования из области, касающейся взаимодействия питательных элементов между собой.
Как улучшить пищеварение
Как и все млекопитающие, мы проводим свою жизнь, превращая органическую материю в отходы. От того, насколько хорошо нам это удается, зависят уровень энергии, долговечность и общее состояние нашего организма и сознания. Отсутствие определенных питательных элементов и несоответствующая пища могут означать плохое пищеварение и впитывание, а также нежелательные реакции в пищеварительном тракте, например, вздутия и воспалительные состояния, инфекции пищеварительного тракта и нарушения функции выделения. Побочные эффекты таких явлений испытывает на себе каждая система в организме человека – иммунная, нервная, гормональная и система нейтрализации токсинов.
Желудочная кислота – оптимальное равновесие
Пищеварение начинается в сознании. Вид и запах блюд возбуждают химические реакции, подготавливающие нас к принятию и перевариванию пищи. Жевание – исключительно важное действие, поскольку в его процессе пищеварительному тракту высылаются сигналы, которые должны приготовить выделение различных энзимов, в зависимости от того, что находится в ротовой полости.
Затем пища переходит в желудок, где большие частички белка дробятся на меньшие по размеру группы аминокислот. Первый этап переваривания белков происходит при участии соляной кислоты, выделяемой стенкой желудка, деятельность которого зависит от цинка. Производство соляной кислоты и уровень содержания цинка часто уменьшаются с возрастом. В результате развивается несварение, особенно усиливающееся после приема пищи, богатой белками, а также появляется возможность развития пищевых аллергий, поскольку большие, не переваренные частицы пищи чаще вызывают аллергические реакции в тонком кишечнике.
При слишком малом количестве желудочной кислоты облегчение может принести прием улучшающего пищеварение средства, содержащего бетаина хлорид, а также, по крайней мере, 15 мг цинка в легкоусвояемой форме, такой, как цитрат цинка. Напротив, желудки некоторых людей производят слишком много соляной кислоты, что является вероятной причиной «кислого желудка», проявляющегося несварением и чувством изжоги. Как правило, эти недомогания усиливаются кислотообразующими и раздражающими продуктами и напитками. Алкоголь, кофе, чай и аспирин относятся к веществам, раздражающим стенки пищеварительного тракта; мясо, рыба, яйца и другие продукты с высоким содержанием белка стимулируют выделение кислоты и могут усилить состояние повышенной кислотности. Кальций и магний принадлежат к элементам с особо сильными щелочными свойствами, они способны смягчать состояние избыточной кислотности у страдающих от него людей.
Пищеварительные энзимы
Желудок производит также энзимы из группы, называемой протеазами, которые расщепляют белок. Переваривание белков продолжается в верхнем отделе тонкого кишечника – двенадцатиперстной кишке, в которую попадают пищевые энзимы, вырабатываемые в поджелудочной железе и печени. Поджелудочная железа является основным пищеварительным органом, а ее клетки производят энзимы, отвечающие за расщепление углеводов, жиров и белков, или, соответственно, амилазы, липазы и протеазы. Разумеется, существует множество их разновидностей.
Выработка пищевых энзимов зависит от множества различных питательных элементов, особенно от витамина В6. Неправильное питание приводит к неправильному пищеварению, в результате чего пища неправильно впитывается, так, что с каждым разом организм оказывается способен использовать все меньше питательных веществ, а не переваренная пища проникает в тонкий кишечник. Присутствие в тонком кишечнике не переваренных частиц пищи ведет к развитию в нем нежелательной и чуждой человеку бактериальной микрофлоры и микроорганизмов, а это в свою очередь вызывает гнилостные процессы, вздутие, метеоризм и боли в области живота.
Немедленный эффект может принести прием препарата, содержащего пищеварительные энзимы широкого спектра действия, – перечень таких препаратов и их описание вы найдете в конце этой части статьи. Можно проверить действие такого препарата, измельчив его и добавив к густой овсянке, сваренной на воде. Если средство хорошего качества, то овсянка в течение 30 минут станет жидкой. Прием в течение определенного времени ферментных препаратов не вызывает побочных эффектов, но обеспечивает рост уровня питательных элементов в организме. Когда он выравнивается, пищеварение поправляется само собой и дополнительный прием энзимов чаще всего уже не требуется.
Жир, для того чтобы быть усвоенным, сперва подготавливается специальным образом при помощи желчи, выделяемой печенью и накапливаемой в желчном пузыре. Желчь содержит лецитин, помогающий в эмульгации больших частиц жира и разбиении их на маленькие частички; на их увеличившуюся после разбиения поверхность воздействует разлагающая жиры липаза. Добавление лецитина в виде гранул или капсул улучшает процесс эмульгации и может помочь людям с плохой переносимостью жиров, например, после операции удаления желчного пузыря и с нарушениями в процессе накапливания желчи. А теперь, как я и обещал, – перечень наиболее эффективных ферментных препаратов.
Фестал (Festal)
Показания: ахилия желудка, гастрит хронический гипоацидный (анацидный), гепатиты (гепатозы) острые и хронические, дискинезия кишечника, диспепсии, колиты, обморожения, ожоги, остеомиелит, отит, панкреатит, пародонтоз, плеврит, пневмонии, понос, пролежень, раны гнойные, раневые инфекции, холецистит, язвы трофические, альвеолярная пиорея, амфодонтоз, диарея функциональная, евстахиит, инфекции раневые, трофические язвы (раны), энтероколит.
Комплексный препарат, содержащий основные компоненты поджелудочной железы и желчи. Выпускается в виде драже с содержанием липазы (6000 МЕ), амилазы (4500 МЕ), протеазы (300 МЕ), гемицеллюлазы 0,05 г, компонентов желчи 0,025 г. Наличие в дополнение к липазе и амилазе гемицеллюлазы способствует расщеплению гемицеллюлазы, основной составной части растительных оболочек, что также улучшает пищеварительные процессы, уменьшает брожение и образование газов в кишечнике.
Принимают по 1-2-3 драже во время или сразу после еды.
Форма выпуска: драже в упаковке по 50 штук.
Панзинорм форте (Panzynorm forte)
Показания: ахилия желудка, гастрит хронический гипоацидный (анацидный), дискинезия кишечника, диспепсии, колиты, метеоризм, обморожения, ожоги, остеомиелит, отит, пародонтоз, плеврит, пневмонии, понос, пролежень, раны гнойные, раневые инфекции, холецистит, язвы трофические, альвеолярная пиорея, амфодонтоз, диарея функциональная, евстахиит, инфекции раневые, трофические язвы (раны), энтероколит
Комплексный ферментный препарат, содержащий экстракт слизистой оболочки желудка крупного рогатого скота, экстракт желчи, панкреатин, аминокислоты.
Выпускается в виде двухслойных таблеток (драже). Наружный слой, растворяющийся в желудке, содержит экстракт слизистой оболочки желудка (с содержанием пепсина, катепсина), гидрохлориды аминокислот. Кислотоустойчивое ядро, рассасывающееся в кишечнике, включает панкреатин и экстракт желчи (содержаший холевую кислоту).
Ферментативная активность 1 таблетки соответствует 6000 МЕ липазы, 450 МЕ трипсина, 1500 МЕ химотрипсина и 7500 МЕ амилазы, что обеспечивает хорошую перевариваемость жиров, белков и углеводов. Экстракт желчи действует желчегонно, ускоряет переваривание жиров, возбуждает выделение панкреатической липазы. Аминокислоты стимулируют выделение желудочного сока, ферментов кишечника и поджелудочной железы.
Применяют при недостаточной секреторной и переваривающей способности желудка и кишечника (хронические гастриты, энтероколиты и др.), недостаточной функции поджелудочной железы (хронические панкреатиты), гепатитах, холециститах, после операций на желудке, поджелудочной железе и печени, при расстройствах пищеварения, связанных с нарушениями диеты, и др.
Принимают по 1 драже, во время еды 3 раза в день (с небольшим количеством жидкости). При недостаточной эффективности назначают по 2 драже 3 раза в день.
Форма выпуска: таблетки, покрытые оболочкой зеленого цвета, в упаковке по 30 штук.
Таблетки «Холензим» (Tabulettae «Cholenzynum» obductae)
Показания: гепатиты (гепатозы) острые и хронические, желчнокаменная болезнь, холецистит, болезнь желчнокаменная.
Таблетки, покрытые оболочкой белого цвета. Содержат желчи сухой 0,1 г, измельченной поджелудочной железы высушенной 0,1 г, слизистых оболочек тонких кишок убойного скота высушенных 0,1 г. Препарат обладает желчегонной активностью и в связи с содержанием ферментов (трипсина и амилазы) улучшает пищеварение.
Применяют как желчегонное средство при гепатитах, холециститах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, ахилия и др.). Назначают внутрь по 1 таблетке 1-3 раза в день после еды.
Форма выпуска: таблетки в стеклянных банках по 50 штук.
Энзистал (Enzystal)
Показания: ахилия желудка, гастрит хронический гипоацидный (анацидный), дискинезия кишечника, диспепсии, колиты, обморожения, ожоги, остеомиелит, отит, пародонтоз, плеврит, пневмонии, понос, пролежень, раны гнойные, раневые инфекции, холецистит, язвы трофические, львеолярная пиорея, амфодонтоз, диарея функциональная, евстахиит, инфекции раневые, трофические язвы (раны), энтероколит.
Ферментный пищеварительный препарат.
Выпускается в виде драже, которое содержит по 0,192 г (192 мг) панкреатина, 0,05 г (50 мг) гемицеллюлазы, 0,025 г (25 мг) экстракта желчи.
Принимают по 1-2 таблетки 3 раза в день во время или после еды.
Мезим форте (Mezym forte)
Показания: ахилия желудка, гастрит хронический гипоацидный (анацидный), дискинезия кишечника, диспепсии, колиты, обморожения, ожоги, остеомиелит, отит, пародонтоз, плеврит, пневмонии, понос, пролежень, раны гнойные, раневые инфекции, холецистит, язвы трофические, альвеолярная пиорея, амфодонтоз, диарея функциональная, евстахиит, инфекции раневые, трофические язвы (раны), энтероколит.
Драже, содержащие 140 мг панкреатина, 4200 МЕ амилазы, 3500 МЕ липазы и 250 МЕ протеазы.
Назначают взрослым по 1-3 драже в день перед или во время приема пищи.
Форма выпуска: драже, покрытые оболочкой (розового цвета), в упаковке по 20 штук
Пшеница потенциально опасна!
Несварение может быть вызвано отсутствием или избытком желудочной кислоты или отсутствием пищеварительных энзимов, но бывают и другие причины. Многие виды продуктов могут раздражать и даже повреждать очень чувствительную и важную внутреннюю поверхность кишечника. Одним из таких продуктов является пшеница, белок семян которой, глютен, содержит глиадин – хорошо известный фактор, раздражающий кишечник. Небольшое количество этого вещества переносится организмом достаточно хорошо, но большинство жителей, к примеру, Великобритании употребляют пшеницу в виде печенья, хлопьев, булочек, пирожных и макарон, по крайней мере, три раза в день. Современная пшеница очень богата глютеном, а его способность к реакции со стенкой кишечника возрастает в процессе запекания. В случае значительной чувствительности к глютену кишечные ворсинки – мелкие выросты, образующие стенку кишки, могут быть полностью уничтожены. Поэтому люди с распознанной сверхчувствительностью к глютену должны избегать всех содержащих его продуктов. Рис, кукуруза и гречка к ним не относятся, поскольку не содержат глютен.
Инфекции пищеварительного тракта
Лучший способ заразить свой кишечник – употреблять большое количество сахара, беспечно относиться к несварению и регулярно лечиться антибиотиками. В пищеварительном тракте живет около 300 видов различных штаммов бактерий, большинство из которых очень важны для нас, поскольку защищают наш организм от вредных бактерий, вирусов и других опасных микроорганизмов. Антибиотики уничтожают не только вредные, но и полезные бактерии нашего организма, поэтому лучше всего избегать их приема, за исключением случаев, когда это совершенно необходимо. Если в пищеварительном тракте живет вредный вид бактерий или размножились дрожжевые грибки вида Candida albicans, то рацион с большим содержанием сахара может только ухудшить ситуацию. Верными признаками нарушения равновесия являются сонливость, отравления или вздутия после приема сахара. Поскольку дрожжи ферментируют сахар, превращая его в алкоголь, можно определить присутствие этих организмов, исследуя кровь на наличие алкоголя после употребления сахара.
Естественным лекарством, помогающим излечить заражения пищеварительного тракта, является, например, каприловая кислота, извлекаемая из кокосовых орехов и обладающая противогрибковым действием. Эффективен также экстракт из семян грейпфрута (в виде капель, растворимых в воде), он действует не только на грибки, но также и на вирусы и бактерии, не уничтожая при этом полезных бактерий. Лучше всего принимать его между приемами пищи. Другим методом лечения является прием препаратов, так называемых пробиотиков, которые усиливают жизнедеятельность полезных бактерий. Как правило, достаточно месячного курса. Поскольку бактерии являются организмами, которые легко уничтожить, лучше всего принимать препараты высокого качества, содержащие виды Acidophilus и Bifidus. В состав некоторых препаратов входят бактерии, происходящие от видов, живущих в пищеварительном тракте, таких, как Acidophilus salivarius и Bifidus infantus.
Профилактика вздутий и запоров
Причиной образования газов является несварение и употребление пищи, содержащей нерасщепляемые углеводы, которые находятся, прежде всего, в фасоли и овощах. Их расщепляет энзим, называемый альфа-галактозидаза, также доступный в виде различных препаратов. Его прием смягчает симптомы вздутия и избыточных газов.
Самой распространенной причиной запоров является твердая консистенция каловых масс. Естественные продукты сохраняют в пищеварительном тракте мягкую консистенцию, поскольку содержат клетчатку, впитывающую воду, и, благодаря этому увеличиваются в объеме. Фрукты и овощи в свою очередь содержат много воды. Неочищенные злаки, например овес и рис, если их правильно приготовить, впитывают воду и образуют в пищеварительном тракте мягкую и влажную массу. Мясо, твердые сыры, яйца, очищенные злаки и пшеница (поскольку она содержит глютен) способствуют запорам. Клетчатка, содержащаяся в овсе, обладает исключительно полезным действием, поскольку доказано, что она помогает понижать повышенный уровень холестерина, замедляет расщепление углеводов и предотвращает запоры. Поэтому, хотя добавление к пище клетчатки и не является совершенной необходимостью, полезно замачивать овес, а затем употреблять его в сыром виде.
Некоторые продукты обладают мягким слабительным эффектом. К ним относится льняное семя, которое можно измельчать и посыпать им пищу. Однако большинство слабительных средств, даже натуральных, имеют свойство раздражать стенки кишечника, и, хотя могут быть эффективными, не излечивают причину недомогания. В настоящее время известен другой вид слабительных средств – олигосахариды, полученные из фруктов. Они имеют вид порошка и по составу относятся к сложным углеводам, которые помогают поддерживать соответствующий уровень влажности в пищеварительном тракте и стимулируют размножение полезных бактерий – палочек молочной кислоты. Поэтому их можно рекомендовать людям, страдающим от запоров, хотя они и не обладают столь сильным эффектом, как обычные средства. Разумеется, следует есть большое количество фруктов, овощей и неочищенных злаков и пить побольше жидкости.
У некоторых людей длительный запор может привести к физическому блокированию и растяжению кишечника. Изменений в рационе может оказаться недостаточно, чтобы очистить кишечник. Смесь специальных видов клетчатки, содержащихся в свекле, овсе и семенах, поможет размягчить старые каловые массы. Такие препараты, очищающие кишечник, можно купить в аптеке – в капсулах и порошках, которые нужно принимать на протяжении от одного до трех месяцев. Другим эффективным способом очищения кишечника является клизма: в толстый кишечник под давлением вливается вода, и это, совместно с массажем живота, помогает освободить и удалить из кишечника каловые массы. Помогают улучшить пищеварение упражнения для мышц живота и расслабляющее живот дыхание.
Улаживание пищеварения – основа хорошего здоровья. При этом возрастает уровень энергии, кожа становится более мягкой и чистой, запах, выделяемый телом, – менее интенсивным, улучшается работа иммунной системы. Над этой задачей следует работать во всех направлениях – прежде всего, заботясь о своем пищеварении, затем – об усвоении, и затем – о выделении. Если у вас есть какие-либо особые проблемы, связанные с пищеварением, лучше всего посоветоваться с диетологом. Современный уровень знаний о естественных способах лечения и современные методы диагностики позволяют решить большинство проблем, связанных с пищеварением, без излишних трат на лечение и без необходимости аппаратной диагностики и лечения.
Ухаживайте за своим организмом, и он ответит вам здоровьем и долголетием!

Оригинал взят у jurashz в Так что она там качает?
прикол, фото, люди, жтивотные

post

Оригинал взят у dmitriysh в post
10 примеров ДРУГИХ СЛОВ при общении с ребенком
(«Psychology-General»)

1. Вместо раздраженного: “Пошли скорее, сколько тебя ждать!”
Скомандовать: “На старт, внимание… марш! Побежали!”

2. Вместо угрожающего: “Ешь, иначе не получишь десерт.”
Обрадовать: “После того, как исчезнет эта крооохотная котлетка, к тебе прилетит что-то вкусное.”

3. Вместо грубого: “Убери за собой”
Произнести мечтательным голосом: “Вот если бы ты был волшебником, и смог бы наколдовать порядок на столе…”

4. Вместо рассерженного: “Не мешай!”
Сказать: “Иди, поиграй немного сам. А когда я освобожусь, мы устроим мини-праздник.”

5. Вместо недовольного: “Не капризничай, пиратская футболка в стирке, надевай ту, которая есть.”
Примирить с неприятностью: “Смотри-ка, а вот родственница твоей пиратской футболки. Давай ее наденем?”

6. Вместо риторического: “Ляжешь ты, наконец, спать!”
Поинтересоваться: “Показать тебе хитрый способ укрывания одеялом?”

7. Вместо злого: “По попе захотел?”
Выпустить пар: “Интересно, кому это я сейчас ухи оторву и шею намылю?”

8. Вместо бессильного: “Чтобы я никаких “не хочу” не слышала!”
Неожиданно закричать: “Ой, смотри, капризка прибежал. Лови, лови его, чтобы он нам настроение не портил!”

9. Вместо нудного: “Сколько раз повторять”
Сказать таинственным шепотом: “Раз-два-три, передаю секретную информацию… Повторите, как слышали.”

10. Вместо менторского: “Руки помыл?”
Предложить: “Спорим, что вода с твоих рук потечет черная?”
Удивительно, что стоит заменить привычные замечания новыми словами и меняется все – интонация, ваше настроение, реакция ребенка.